工業(yè)級殼聚糖是一種天然生物活性物質(zhì)，具有多種功效和作用。以下是工業(yè)級殼聚糖的主要功效和作用：
　　1. 工業(yè)級殼聚糖具有抗菌作用。工業(yè)級殼聚糖的抗菌作用主要通過其分子中的正電荷與細(xì)菌細(xì)胞膜上的負(fù)電荷相互作用，破壞細(xì)菌細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，導(dǎo)致細(xì)菌死亡。因此，工業(yè)級殼聚糖可以用于食品保鮮、醫(yī)療器械消毒等方面。
　　2. 工業(yè)級殼聚糖具有調(diào)節(jié)免疫作用。工業(yè)級殼聚糖能夠刺激免疫細(xì)胞的增殖和激活，提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)對感染的抵抗力。因此，工業(yè)級殼聚糖可以用于提高機(jī)體免疫力，預(yù)防感冒和其他感染性疾病。
　　3. 工業(yè)級殼聚糖具有促進(jìn)傷口愈合的作用。工業(yè)級殼聚糖可以促進(jìn)上皮細(xì)胞和成纖維細(xì)胞的增殖和遷移，加速傷口愈合過程。因此，工業(yè)級殼聚糖可以用于治療皮膚創(chuàng)傷、燒傷、燙傷等傷口的治療和康復(fù)。
　　4. 工業(yè)級殼聚糖具有吸附和清除自由基的作用。自由基是導(dǎo)致機(jī)體衰老和疾病的重要因素之一，工業(yè)級殼聚糖可以吸附和清除自由基，減少自由基對機(jī)體的損傷。因此，工業(yè)級殼聚糖可以用于抗氧化和抗衰老的保健品中。
　　5. 工業(yè)級殼聚糖具有促進(jìn)藥物吸收的作用。工業(yè)級殼聚糖可以增加腸道對藥物的吸收，提高藥物的生物利用度。因此，工業(yè)級殼聚糖可以用于制作藥物載體和藥物傳遞系統(tǒng)。
　　工業(yè)級殼聚糖具有長鏈高分子特性，因此溶解狀態(tài)的殼聚糖具有電中和特性、橋聯(lián)作用，可用于發(fā)酵液的絮凝澄清，回收發(fā)酵液中的有效成分，殼聚糖還可應(yīng)用于其它種類大分子的物質(zhì)。